lunes, 27 de mayo de 2013

Salsa para hamburguesas

Receta extraída de la web, Gastronomia & Cia
Este fin de semana hemos estado cuatro pareja de amigos con los 9 nin@s en una casa rural en Ávila [La Peguera de Gredos].

Para cenar una de las noches preparamos unas ricas hamburguesas de rica carne de ternera. De esas que te prepara tu carnicero de toda la vida.
:)

Mirando por la red para ver como podía preparar las hamburguesas di con esta rica salsa ( de 10 ).

Por lo que comentan los amigos de Gastronomia & Cia también se puede utilizar la salsa para sándwiches, bocadillos, para el pollo a la plancha o rebozado, para unas patatas fritas o asadas e incluso para una buena ensalada.

I N G R E D I E N T E S :

.- 160 gr de mayonesa
.- 25 gr de salsa barbacoa (o ketchup)
.- 5 gr de salsa inglesa (Worcestershire)
.- 15 gr de mostaza antigua
.- 15 gramos de pepinillos agridulces (en mi caso, Kühne del LIDL)
.- 10 gramos de zumo de limón
.- 3/4 cucharadita de café de cebolla en polvo
.- 3/4 cucharadita de café de ajo en polvo
.- 2 gr de harissa (o cantidad al gusto de guindilla en polvo)
.- 1/2 cucharadita de café de eneldo
.- 1/2 cucharadita de café de tomillo
.- 1/2 cucharadita de café de orégano
.- 1/2 cucharadita de café de pimienta negra
.- sal al gusto

E L A B O R A C I Ó N :

Prepara la mayonesa en primer lugar, si vas a partir de mayonesa casera, hazla en un vaso o recipiente que tenga suficiente capacidad para toda la salsa. Cuando la mayonesa esté emulsionada añade el pepinillo troceado y el resto de ingredientes.

Continúa triturando con la batidora, el pepinillo se picará y la salsa continuará emulsionando.

Prueba la salsa por si quieres rectificar de algún ingrediente, sal, mostaza, ketchup o salsa barbacoa, pimienta, más o menos picante…

Una vez que tengas la salsa preparada, pásala a un recipiente que puedas cerrar herméticamente y consérvela en el frigorífico hasta el momento de uso. Si quieres que el aderezo para hamburguesas dure más días, puedes hacer lactonesa en lugar de mayonesa. Esperamos que os guste.

Las cantidades las eché mas o menos a ojo.
Por ejemplo. En vez de echar 3/4 de cucharadita de café, eché 3 ó 4 cucharaditas de café...
No tenía salsa Worcestershire, ni guindilla en polvo (y mira que busque en el supermercado, pero nada).
Sustituí la parte picante por una guindilla de unas banderillas que tengo en casa que pican que paquè.
:P

Llevé medio preparada la salsa. A falta de echar la mayonesa, el ketchup y la mostaza.
Tenía un recipiente hermético con las especias mezcladas todas con el zumo de limón.

En definitiva, la salsa estaba
buenísima. Para repetir señores/as.

2 comentarios:

asj dijo...

Pues mira, no la conocía pero seguro que queda bien rica con lo que lleva.

besos

doris dijo...

Me pongo pero que ya con esta salsa que le tenía ganasssss.Besos Paco