Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Anoche vinieron a cenar a casa mis padres y preparé esta sencilla receta que la verdad gusto mucho.

I N G R E D I E N T E S :

para la base :

.- 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar (en mi caso, dos latas de pimientos del piquillo Carretilla)

.- 400 g de gulas

.- 50 g de aceite

.- 4 dientes de ajo fileteados

.- 1 cayena

para la salsa:

.- 50 g de aceite de oliva

.- 200 g de cebolla

.- 2 dientes de ajo

.- 100 g pimientos verdes

.- 100 g tomate triturado

.- 4 bolsitas de tinta de calamar

.- 1 pastilla de caldo de pescado o sal

.- 100 g de vino blanco

.- pimienta al gusto

1.- Seque los pimientos sobre papel de cocina y reserve.

2.- Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min./100ºC/Vel. 1. Añada los ajos y la cayena y programe 3 min./100ºC/Vel. 4.

3.-Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las gulas y programe 3 min./100º C/Vel. 1. Saque y reserve la mezcla.

4.- Retire la mariposa y sin lavar el vaso prepare la salsa. Eche el aceite, cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, troceelo 10 seg./Vel. 4, baje lo que haya quedado en las paredes y a continuacion programe 10 min./100º C/Vel. 2.

5.- Añada la tinta, las pastillas de caldo o sal, vino y la pimienta, y programe 5 min./100º C/Vel. 1. Seguidamente triture 30 seg./Vel. 7-10.

6.- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, pongalos en una fuente amplia y rieguelos con la salsa de tinta. Sirvalos calientes o templados.

Nota: Si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de agua y dejar que de un hervor durante unos minutos.