viernes, 11 de septiembre de 2009

Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Anoche vinieron a cenar a casa mis padres y preparé esta sencilla receta que la verdad gusto mucho.

I N G R E D I E N T E S :
para la base :
.- 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar (en mi caso, dos latas de pimientos del piquillo Carretilla)
.- 400 g de gulas
.- 50 g de aceite
.- 4 dientes de ajo fileteados
.- 1 cayena

para la salsa:
.- 50 g de aceite de oliva
.- 200 g de cebolla
.- 2 dientes de ajo
.- 100 g pimientos verdes
.- 100 g tomate triturado
.- 4 bolsitas de tinta de calamar
.- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
.- 100 g de vino blanco
.- pimienta al gusto

1.- Seque los pimientos sobre papel de cocina y reserve.
2.- Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min./100ºC/Vel. 1. Añada los ajos y la cayena y programe 3 min./100ºC/Vel. 4.
3.-Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las gulas y programe 3 min./100º C/Vel. 1. Saque y reserve la mezcla.
4.- Retire la mariposa y sin lavar el vaso prepare la salsa. Eche el aceite, cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, troceelo 10 seg./Vel. 4, baje lo que haya quedado en las paredes y a continuacion programe 10 min./100º C/Vel. 2.
5.- Añada la tinta, las pastillas de caldo o sal, vino y la pimienta, y programe 5 min./100º C/Vel. 1. Seguidamente triture 30 seg./Vel. 7-10.
6.- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, pongalos en una fuente amplia y rieguelos con la salsa de tinta. Sirvalos calientes o templados.

Nota: Si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de agua y dejar que de un hervor durante unos minutos.

2 comentarios:

Angie dijo...

Hola, Paco. No conocía esta receta y me ha parecido muy original y seguro que deliciosa. La probaré y te cuento. Un saludo!

Criscortes dijo...

Hola Paco!!
Pues yo tampoco conocía esta receta.
He probado los pimientos con antxoas de bermeo en aceite, una cama de laminas de aguacate y vinagre de módena (es una receta de mi padre) y está también muy buena!
Yo soy más de tomar las gulas al ajillo y guindillita, soy muy comodona y compro los envases de La Gula del Norte que viene todo preparado para calentar y listo (en realidad son iguales pero con el ajillo, el aceite, etc incorporado), pero esta la pienso probar estas navidades porque tiene muy buena pinta.
Muchas gracias!!