lunes, 12 de enero de 2009

Crema de zanahorias

Este fin de semana con esto de la nieve me ha dado tiempo a cocinar algo más en casita.
Preparé para el sábado esta rica crema de zanahorias.

Receta extraída del libro "Susurros Thermomix".

I N G R E D I E N T E S :
.- 700 g de zanahorias
.- 1 patata
.- ½ cebolla
.- 1 pastilla de caldo de ave
.- 30 g de mantequilla
.- 800 g de agua
.- 6 quesitos
.- 1 brick de nata para cocinar
.- sal
.- pimienta

E L A B O R A C I Ó N :
Pelar las zanahorias y las patatas. Poner en el vaso del Thermomix a trozos grandes junto con la cebolla. Triturar unos segundos a velocidad 5.

Añadir todos los demás ingredientes al vaso, excepto los quesitos y la nata, y programar, 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Pasado este tiempo, esperar que baje la temperatura y triturar 40 segundos, velocidad 7.

Añadir los quesitos y la nata y programar, 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Comprobar de agua y si fuera necesario añadir más cantidad y, programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

Triturar y servir.

Brick de boloñesa con hongos y verduritas

Este fin de semana aprovechando que todavía tenía un paquete de pasta brick por casa. He preparado una boloñesa con hongos en la Thermomix y la he puesto sobre una cama de verduritas y envuelta en pasta brick.

He sacado partido a la Varoma de la Thermomix cociendo unos huevos y verdura.

La receta base es esta,
Lasaña de carne picada y setas

Voy a poner las fotos del proceso.

1. pongo la verdura sobre la pasta brick.
2. pongo la boloñesa con hongos sobre la verdura.
3. he rallado queso y lo he mezclado con la salsa que suelta la boloñesa.
4. aquí están los paquetes de brick con la verdura y la boloñesa.
5. para cerrar los paquetes he puesto el queso rallado mezclado con la salsa sobre la pasta brick.
6. los paquetes de pasta brick horneados.
7. el montaje del plato con los huevos cocidos.

Cada vez que hago esta boloñesa con setas, bueno, en este caso con hongos, el resultado es siempre más que positivo. Y luego con las verduritas y la pasta brick mucho mejor.
El plato gustó mucho. Incluso a mi hijo Jaime que tiene 14 meses.

jueves, 8 de enero de 2009

Caramelos de pacharán y café

Hace unos días puse un post de un postre-copa de pacharán.
Al fin subo las fotos de una de las variantes que hice ese día con la mezcla de pacharán, gelatina neutra y un molde de silicona.

Al igual que la espuma, el sabor recuerda al baylis. Pero es divertido "masticar" ese sabor.
Probé también a congelarlos, pero el resultado no fue el esperado. Me quedo mejor con estos caramelos enfriados directamente en el frigorífico.