miércoles, 17 de febrero de 2010

Torta de ricotta con corazón de Nutella

Ayer mi amiga Mayte me pasó esta receta de una torta que probó en el trabajo porque la trajo una compañera suya.

Mayte: Bueno, la receta de la torta de ricotta que la ha traído hoy una compi a la oficina con Nutella por encima es IM-PRESIONATE…

I N G R E D I E N T E S (para 4 personas) :
para la base:
.- 60 gr. mantequilla
.- 100 gr. galletas
.- 1 cucharada rasa de azúcar

para la masa/relleno:
.- 400 gr. ricotta (el equivalente sería requesón)
.- ½ zumo de limón (si se hace de Nutella no poner limón)
.- ralladura de cáscara de ½ limón (si se hace de Nutella no poner limón)
.- 3 huevos
.- 150 gr. azúcar

E L A B O R A C I Ó N :
Moler las galletas, el azúcar y la mantequilla caliente para hacer la base.
Untar el molde con un poco de mantequilla o cubrir con papel de horno y verter la mezcla obtenida. Aplastarlo hasta que quede dura y uniforme.
Batir los huevos, el azúcar, el ricotta, la cáscara de limón rallada y el zumo de limón (si no se hace con Nutella). Verter sobre la base.
Meter al horno (calentado previamente 10 min. a 200º). Dejarlo en el horno unos 30 minutos a 170º más o menos (la temperatura dependerá del tipo de horno).
Cubrir la torta con mermelada, frutos rojos, frutas variadas, Nutella, etc.
Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.

Reto del grupo Facebook "Cocinar con Thermomix"

Ya aparece publicado en el blog de VelocidadCuchara.com, el reto del grupo "Cocinar con Thermomix" del Facebook.

Había que cocinar, Solomillo a la plancha con cebolla caramelizada y queso de cabra.
Pues ya aparece mi pequeña aportación en su blog:

reto_VelocidadCuchara
Muchas gracias
:D

viernes, 12 de febrero de 2010

Penne Rigate al nero di sepia con calamares en su tinta

Hoy para comer he preparado esta receta de pasta con calamares en su tinta.
La pasta “PENNE RIGATE al nero di sepia”, es del Mercadona y es de la marca “La Familia”.

La receta ha sido extraída del libro "Susurros Thermomix".

I N G R E D I E N T E S :
.- 500 g de anillas de calamar
.- 25 g aceite de oliva
.- 1 cebolla
.- 2 dientes de ajo
.- 2 hojas de laurel
.- 50 g tomate triturado
.- 100 g vino blanco
.- 1 cucharada de harina
.- 2 bolsas de tinta de calamar
.- 1 cayena
.- sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N :
Poner en el vaso el aceite y programar 5 min./Temp. Varoma/Vel. 1.
Echar las hojas de laurel y dejar un momento para que se frían.
Añadir la cebolla en cuartos, los ajos pelados, el tomate y triturar 10 seg./Vel. 3 1/2. A continuación programar 3,5 min./Temp. 100/Vel. 2. Bajar los residuos de las paredes con la espátula.
Incorporar la harina y triturar todo bien 20 seg./Vel. 6. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar, el vino blanco, la tinta, la cayena, sal, pimienta y programar 20 min./Temp. 100/Vel. 1.

La valoración es buena. Un plato de pasta con sabor a mar.

martes, 2 de febrero de 2010

Solomillo a la plancha con cebolla caramelizada y queso Idiazábal


Hace unos días vi desde el grupo del Facebook "Cocinar con Thermomix" un reto.
A ver quien preparaba esta receta,
"Solomillo a la plancha con cebolla caramelizada y queso de cabra"

Yo he preparado esta receta. Pero en vez de poner queso de cabra. He puesto queso Idiazábal.


I N G R E D I E N T E S :
.- 6 rodajas de queso de cabra de unos 80 gr. cada una (en mi caso, queso Idiazábal)
.- 700 gr. de cebollas
.- 70 gr. de mantequilla
.- 30 gr. de aceite
.- 1 pastilla de caldo de carne
.- 30 gr. de caramelo líquido
.- pimienta

E L A B O R A C I Ó N :
1.- Trocee la cebolla en dos veces durante 6 seg./Vel. 3 1/2. Saque y reserve.

2.- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite. Programe 30 min./Temp. Varoma/Vel. 1.

3.- Cuando termine el paso anterior, añada el caramelo líquido, la pimienta y la pastilla de caldo. Programe 3 min./Temp. 100/Vel. 1.

4.- Pasar por la plancha los solomillos, vuelta y vuelta.

5.- En una bandeja de horno colocar las rodajas de solomillo y sobre cada una de ellas poner un montoncito de las cebollas caramelizadas y encima una rodaja de queso. Gratine hasta que el queso esté ligeramente dorado.