lunes, 28 de enero de 2008

Pizza Boloñesa

Este fin de semana vinieron unos amigos a casa y para cenar preparamos una pizza con la Thermomix.
Era la primera vez que hacíamos una pizza y salio muy bien. Muy rica la masa y el relleno.
:D

La receta es del libro de la Thermomix.
La pizza la hicimos sobre la bandeja del horno, de forma rectangular.

La foto es del foro de MundoRecetas.com

I N G R E D I E N T E S :

Para la masa,
.- 200 gr. de leche
.- 50 gr. de agua
.- 1 cucharadita de sal
.- 20 gr. de levadura prensada
.- 400 gr. de harina

Para la boloñesa,
.- 500 gr. de carne picada
.- 50 gr. de aceite
.- 130 gr. de zanahoria
.- 100 gr. de cebolla
.- 120 gr. de champiñones
.- un trozo de apio
.- 1 diente de ajo
.- 1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
.- 2 pastillas de caldo de carne o sal
.- pimienta y orégano
.- 100 gr. de queso rallado para espolvorear

E L A B O R A C I Ó N :
Masa,
Pese la harina y reserve.
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min. a 40ºC en velocidad 2.
Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levadura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3.

Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min. en velocidad espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Deje reposar la masa media hora antes de estirarla. Si no dispone de tiempo estírela directamente.
Estire la masa dejándola muy finita sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite (recuerde que en el horno aumenta su volumen).

NOTA: Si desea doblar la cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayúdese con la espátula.

Boloñesa,
Ralle el queso en velocidad 5-7-9 hasta que esté bien rallado. Saque y reserve.
Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la carne, las pastillas de caldo, las especias y el queso. Trocee 10 seg. en velocidad 3 1/2 o ponga más tiempo si lo desea más triturado.
Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso y programe 7 minutos a 100º en velocidad 1.
Añada la carne, las pastillas y las especias y programe 10 min. a 100º velocidad 1.
Si ve que la salsa ha quedado líquida, programe 5 minutos más a temperatura varoma a la misma velocidad.
Rectifique la sazón y déjela enfriar.
Ponga la salsa fría sobre la masa de la pizza y espolvoree toda la superficie con el queso rallado.
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos.

jueves, 24 de enero de 2008

Quesada

Hoy he traído al trabajo un postre para compartir con los compañer@s. Que siempre estoy que si hago esto, que si hago lo otro y nunca tienen la posibilidad de probarlo.

La hice ayer por la tarde en un ratillo y el resultado ha sido el esperado... ha salido muy buena.
:P

La receta la encontré ayer en el foro de MundoRecetas.com y la foto es de mi amiga Mayte que hizo la receta guiada por este blog (tiene buena pinta eh... pues mejor sabrá... jejeje)

I N G R E D I E N T E S :
.- 1 yogur natural
.- 1 bote pequeño de nata liquida
.- 300 gr. de requesón
.- 1 medida del bote de yogur de harina
.- 2 medidas del bote de yogur de leche
.- 2 medidas del bote de yogur de azúcar
.- 3 huevos
.- 3 quesitos

E L A B O R A C I Ó N :
1. Vierte todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezcla bien unos segundos en velocidad 6.
2. Pon la mezcla en un molde e introdúcelo en el horno.
3. Horno a 180º aproximadamente 1 hora u 1h ¼ (calor arriba y abajo).

NOTA: Si coge pronto color y aun falta un poco cubrirla con papel de aluminio para que no se dore en exceso.

Yo le eche 400 gr. de queso, ya que compré dos tarrinas y cada una de ellas era de 200 gr.

lunes, 21 de enero de 2008

Solomillo con salsa de soja

Este sábado para comer preparé esta receta que la vi hace un tiempo en el foro de MundoRecetas.com
La receta original creo que es de canekositas,

I N G R E D I E N T E S :
.- 1 solomillo de cerdo de ½ Kg. cortado a rodajas o tacos de pechugas de pollo
.- 1 cebolla grande
.- 1 lata de champiñones laminados
.- 400 gr. de nata
.- 50 gr. de salsa de soja o 1 cucharadita de bovril
.- 60 gr. de aceite.
.- sal
.- un puñado de ciruelas pasas sin hueso

E L A B O R A C I Ó N :
Calentar el aceite, 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras, cortar la cebolla en juliana. Cuando pare la máquina, añadir la cebolla, previamente salada y la lata de champiñones, sofreír 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
Añadir el solomillo previamente salado (o los tacos de pechugas) y las ciruelas, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
Añadir la nata y la soja o la cucharita de bovril, programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda (los primeros segundos, a velocidad 1 para mezclar todo bien, luego a cuchara).

Servir con arroz basmati.

Madre mía que rico salió el solomillo (yo lo hice con puntillas de solomillo).
Estaba riquísimo... lo bueno de todo es que hoy mi tupper tiene dentro esta receta... jejeje.


Gracias a, canekositas

Pastel caliente de chocolate con helado y salsa de gelatina

Ayer estuve leyendo el libro de cocina que me trajeron los reyes magos, Pack Canal Cocina I y II.
Dentro de las muchas recetas que vienen, seleccioné una que puede triunfar mucho en casa.
Pastel caliente de chocolate con helado y salsa de gelatina

I N G R E D I E N T E S :

.- 200 gr. (8 barritas) de Chocolate especial POSTRES
.- 150 gr. de mantequilla
.- 150 gr. de azúcar
.- 4 huevos
.- 4 bolas de helado de nata

Gelatina:
.- 50 gr. (2 barritas) de Chocolate especial POSTRES
.- 100 ml. (1/2 vaso) de leche
.- 100 ml. (1/2 vaso) de Nata para Montar
.- 1 hoja de gelatina

E L A B O R A C I Ó N :

Salsa Gelatina:
- Calentar la leche con la nata y el chocolate.
- Añadir la gelatina remojada con agua y remover.
- Repartir la crema en 4 platos de forma que cubra los fondos y dejar enfriar.

Pastel Caliente:
- Fundir el chocolate troceado con la mantequilla.
- Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate fundido y las claras montadas.
- Dejar en el refrigerador 2 horas.
- Verterlo en un molde cuadrado y cocer al horno 15 minutos.
- Desmoldar el pastel y cortarlo.
- Colocar las porciones sobre la gelatina y acompañar con el helado.

Extraido de, Canal Cocina

miércoles, 9 de enero de 2008

Pollo a la naranja con salsa de soja

Anoche para cenar hice esta receta que vi hace unas semanas en el foro de MundoRecetas.com
Como de primer plato teníamos una crema de calabaza con tomate. Adapte la receta origial de Pinchita a esta otra,

I N G R E D I E N T E S :
.- 2 pechugas de pollo
.- 4 cucharadas de salsa de soja
.- zumo de 2 naranjas
.- zumo de 1 limón
.- 4 cucharadas de aceite de oliva
.- 1 cucharada de margarina
.- sal
.- pimienta

E L A B O R A C I Ó N :
Se limpian las pechugas de pollo y se hacen tiras un poco gruesas, se salpimentan y se ponen en un recipiente, se les añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el zumo de limón y el aceite de oliva. Y se deja macerando en la nevera toda la noche.

En una sartén ponemos la margarina y la carne escurrida. Cuando está dorada añadimos todo el jugo del recipiente en el que ha estado macerando. Lo dejamos reducir unos minutos y servir.

¡¡¡ Buenísimo el pollo !!!
Es una de las recetas que recomendaría o haría en casa para invitad@s.

Ahora os pongo la receta original y su foto.
I N G R E D I E N T E S :
.- 600 gramos de pechuga de pollo
.- 6 cucharadas de salsa de soja
.- 250 gramos de arroz basmati
.- el zumo de 3 naranjas
.- dos naranjas
.- .- zumo de un limón
.- 4 cucharadas de aceite de oliva
.- 1 cucharada de margarina
.- sal
.- pimienta

E L A B O R A C I Ó N :
Se limpia la carne y se hacen tiras un poco gruesas, se salpimentan y se ponen en un recipiente, se les añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el de limón y el aceite de oliva, se deja macerando en la nevera toda la noche.
En una sartén ponemos la margarina y la carne escurrida, cuando está dorada añadimos todo el jugo del recipiente en el que ha estado macerando, lo dejamos reducir unos minutos y servir.

Guarnición: Hervimos el arroz con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal y cocemos. Una vez escurrido, lo salteamos en la sartén con los gajos de la naranja y un poco de pimienta. Para servir lo ponemos en un molde de flan.

Gracias a, Pinchita