miércoles, 8 de julio de 2015

Tarta de zanahoria y nueces con cobertura de queso crema (Thermomix)

El fin de semana pasado después de ver en concierto a Los Secretos en el Palacio de Deportes de la Comunidad de Madrid nos fuimos a tomar algo a Las Terrazas del Thyssen.
Mientras nos tomábamos el refrigerio, nos ofrecieron probar su tarta de zanahorias.

Pues bien, esta semana me decidí a buscar una receta de tarta de zanahorias y prepararla.


Aquí va la receta.

Receta extraída de, Thermomix Tenerife


I N G R E D I E N T E S :

.- 280 g de azúcar
.- piel de una naranja (sin piel blanca que amarga)
.- 100 g de nueces
.- 400 g de zanahorias cortadas en trozos
.- 4 huevos
.- 240 g de aceite de girasol
.- 250 g de harina
.- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
.- 2 cucharaditas rasas de levadura química (Royal)
.- 1 ½ cucharadita de canela molida
.- ½ cucharadita de nuez moscada
.- ¼ cucharadita de sal

Cobertura:
.- 50 g de azúcar
.- 80 g de chocolate blanco en trozos
.- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
.- 300 g de queso cremoso
.- 30 g de zumo de naranja

E L A B O R A C I Ó N :

Preparación del bizcocho:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y programar 20 seg./vel.10, reservar.
Ponemos las zanahorias en el vaso y programar 5 seg./Vel.5, reservar.
Poner las nueces en el vaso y trocear 3 seg./Vel. 6, reservar.
Poner en el vaso los huevos, el azúcar glas reservado y el aceite y programar 30 seg./Vel.5.
Agregar las zanahorias ralladas y mezclar programando 15 seg./Vel.4.
Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada, las nueces y la sal y programar 3 seg./Vel.6.

Vierta la mezcla en un molde de 30x24x26 cm untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Honear durante 30 o 35 minutos. Dejar enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmoldarlo y colocarlo encima de una rejilla.

Cobertura:
Con el vaso bien limpio y seco añadimos el azúcar y programar 10 seg./Vel.10, reservar.
Introducir el chocolate blanco en el vaso y programar 8 seg./Vel.8.
Añadir la mantequilla y programar 1 min./50ºC/Vel.3.
Incorporar el queso cremoso, el zumo de naranja, el azúcar glas y programar 30 seg./Vel.3, extender la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico.

Podemos decorarla con ralladura de naranja.

Yo el molde que utilicé fue un molde de silicona redondo y alto... y menos mal, porque el bizcocho es alto y no se me llegó a salir del molde.

Una idea puede ser cortar la base del bizcocho por la mitad y rellenarlo con el frosty de queso.
Pero no se yo. Porque el bizcocho no es que salga muy seco. Está jugoso y eso es de agradecer. A ver si se va destrozar al cortarlo...
A ver para la próxima si pruebo de esa manera..

La tarta es espectacular. Madre mía que rica que estaba..... para repetirla una y otra vez. De DIEZ.

miércoles, 10 de junio de 2015

Calabacín luna relleno de atún

El otro día comprando en el Lidl, vi unos calabacines que los había visto en alguna ocasión en alguna receta. Pero nunca los había visto en comercio.

Estos calabacines son perfectos para rellenar y esa era mi intención y me puse a buscar un poco por la red.

Al final he hecho un mix de recetas que he ido viendo.


I N G R E D I E N T E S :

.- 4 calabacines redondos luna
.- 1 cebolla
.- un diente de ajo
.- tomate frito
.- paté de atún
.- un paquete de gulas con gambas
.- queso rallado
.- aceite de oliva
.- sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N :

Lavar bien los calabacines y secarlos. Cortar la parte de arriba del calabacín y si queremos luego utilizarla de tapa la podemos utilizar.
En mi caso no he utilizado la tapa.

Vaciar los calabacines con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y reservamos la pulpa.

Poner los calabacines vacíos boca abajo en un recipiente apto para microondas. Taparlos con papel film dejando una pequeña abertura, cocerlos en el microondas a máxima potencia, durante 5 minutos. Sacarlos, ponerlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar y escurrir.

Lo puedes hacer así, al microondas o cocerlos en un recipiente con abundante agua con sal.

Para hacer el relleno poner en una sartén el aceite y la cebolla picada, pochar hasta que este transparente. Añadir la pulpa del calabacín y saltear hasta que pierda toda el agua que suelta. Agregar el tomate frito y salpimentar, mezclar bien y cocinar durante un par de minutos.
Yo tenía cocidos unos espárragos verdes y los he picado y se lo he incorporado al sofrito también.
Una vez esté el sofrito. Reservamos y pasamos a hacer el paquete de gulas con gambas (en la misma sartén para no ensuciar más).
Rectificamos de sal y reservamos.

Poner en la base del calabacín, dentro, una cucharadita de paté de atún y luego echar el relleno de calabacín, cebolla... y seguidamente las gulas con gambas.
Luego ponemos un poco de queso rallado sobre el calabacín y gratinamos en el horno hasta que el queso se funda y se dore.

La verdad es que estaban muy ricos. Me ha gustado mucho el calabacín.
Me gusta más que la típica barca de calabacín relleno que suele verse.


Se pueden rellenar de mil maneras... de arroz, de carne, de atún, de beicon con queso ...

¡ Te atreves !

sábado, 9 de mayo de 2015

Lubina con requesón y nueces

Receta extraída de, Canal Cocina



I N G R E D I E N T E S :

.- 2 filetes de lubina
.- 100 g de requesón (en mi caso, queso batido del Mercadona)
.- 5 nueces
.- 1 tomate (en mi caso, 10 tomates cherry pera)
.- sal gorda
.- pimienta negra
.- aceite virgen extra

E L A B O R A C I Ó N :

Para comenzar, en un bol, mezclamos el requesón con las nueces, un poco de sal gorda y pimienta. Reservamos.

Por otro lado, pelamos los tomates, los despepitamos y los picamos. Los cocinamos en una sartén con aceite durante 30 segundos y reservamos.

Cocinamos en la misma sartén los filetes de lubina.

Emplatamos una cama de tomates y, encima, colocamos un filete de lubina. Untamos con la mezcla de requesón y nueces y terminamos con el otro filete.

Servimos.

Uff que buena la lubina. Estaba de 10. Me ha encantado.
Para volver a hacer... si señor ¡¡¡

jueves, 16 de abril de 2015

Albóndigas de merluza y gambas

Receta extraída de, Canal Cocina


I N G R E D I E N T E S :

.- 400 g de carne de merluza limpia
.- 150 g de gambas peladas
.- 1 rebanada de pan de molde
.- 1 huevo
.- 1 puerro
.- leche
.- 200 g de tomate triturado
.- harina
.- aceite
.- sal

E L A B O R A C I Ó N :

Picamos el puerro y lo sofreímos.
Agregamos el tomate triturado y sazonamos al gusto.
Bajamos un poco el fuego y cocinamos lentamente.
Picamos la merluza y las gambas. Reservamos.
Incorporamos la merluza junto con las gambas a un bol junto con la miga de pan empapada en leche y el huevo.
Procedemos a hacer las albóndigas.
Enharinamos las albóndigas y las freímos en aceite moderadamente caliente.
Quitamos el exceso de aceite poniendo las albóndigas sobre papel de cocina.
Por último. Servimos las albóndigas con la salsa de tomate.

Estaban muy ricas. Muy suaves. Pero si que es cierto que la salsa de tomate le quita mucho el sabor a la merluza.
No ha estado mal. Habrá que buscar otra receta mejor para estas albóndigas de merluza y gambas.

miércoles, 15 de abril de 2015

Ensalada de lentejas y atún

Receta extraída de, Vorwerk España

I N G R E D I E N T E S :

.- un bote de 400 g de lentejas cocidas
.- 200 g de maíz dulce en conserva
.- 3 zanahorias (180 g)
.- 200 g de lechuga romana cortada en trozos
.- 500 g de agua fría (para trocear la lechuga)
.- 300 g de atún en aceite de oliva (reserve el aceite para el aliño)

Aliño de tomate y menta
.- 15-20 g de hojas de menta fresca (en mi caso he puesto un poco de hierbabuena en polvo)
.- 15-20 g de hojas de perejil fresco
.- 2 tomates maduros (250 g) en cuartos
.- 30 g de vinagre, (o 30 g de zumo de limón)
.- 1 cucharadita de sal
.- 100 g de aceite de oliva virgen extra (de escurrir el atún)
.- 2 cucharadita de mostaza de grano entero
.- 4 quesitos en porciones light

E L A B O R A C I Ó N :

1. Lave en el cestillo las lentejas y el maíz con agua fría y póngalas bien escurridas en una ensaladera grande.

2. Ponga en el vaso las zanahorias y ralle 4 seg/vel 5. Vuelque en la ensaladera y reserve.

3. Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Cuele la lechuga utilizando el cestillo y deje que escurra bien. Vuelque en la ensaladera y reserve.

4. Escurra bien el atún (reserve el aceite para el aliño) y póngalo en la ensaladera.


Aliño de tomate y menta
5. Ponga en el vaso las hojas de menta y las hojas de perejil y trocee 3 seg/vel 7.

6. Agregue el resto de los ingredientes del aliño y triture 5 seg/vel 7. Vuelque en la ensaladera, remueva bien y sirva.

Muy rica la ensalada y muy fresquita.
Otra receta más para incluir en recetas para la semana.

martes, 14 de abril de 2015

Arroz con verduras thermomix

Receta extraída de la web, Canal Cocina


I N G R E D I E N T E S :

.- 1 cebolla
.- 2 diente de ajo
.- 1 zanahoria
.- 1 puñado de pimiento rojo y verde congelado
.- 4 alcachofas (en mi caso, un bote de alcachofas pequeñas)
.- tomate frito o tomate natural triturado (en mi caso, un brick pequeño de tomate frito)
.- 150 gr de arroz
.- 80 gr aceite de oliva
.- 250 ml de caldo de verduras (en mi caso, caldo de pollo que es lo que tenía)
.- sal
.- pimentón

E L A B O R A C I Ó N :

Pela dos dientes de ajo, la zanahoria y la cebolla córtala en cuartos y tritura, 8 seg./ Vel, 4. Baja los ingredientes con la espátula o lengua de gato.
Añadir el aceite y programar, 10 min./Temp. 100ºC/Vel. cuchara.
Añadir el pimiento y programar, 10 min./Temp. 100ºC/Vel. cuchara.
Después añade las alcachofas y el tomate y programar, 10 min./Temp. Varoma/Vel. cuchara/Giro a la izquierda.
Añadir el arroz y programar, 3 min./Temp. Varoma/Vel. cuchara/Giro a la izquierda.
Echar el caldo, un poco de sal, una cucharadita de pimentón y programar, 15 min./Temp. Varoma/Vel. cuchara/Giro a la izquierda.

Madre mía que arroz más rico me ha salido. Ummmm