lunes, 25 de febrero de 2008

Milhojas de berenjena con rulo de cabra

Hacia mucho que no ponía una entrada en el blog... ya era hora.

Bueno, pues este fin de semana preparé para cenar esta receta que vi hace tiempo en la web de,
Directo al paladar.

Como no tenía mas que un tomate grande, no pude hacer mas que dos capas de berenjena y una de tomate.
Con el tomate sobrante al hacer las rodajas y la berenjena a la plancha, hice una vinagreta con vinagre de Módena para acompañar las milhojas.

El resultado fue el esperado. Ummmm, rico rico.


I N G R E D I E N T E S :

.- 1 berenjena grande
.- 8 rodajas finas de queso rulo de cabra
.- 8 rodajas de tomate maduro pero firme
.- aceite de oliva y sal

E L A B O R A C I Ó N :
Lava y corta en rodajas de medio centímetro de grosor la berenjena, desechando las puntas y dejándola en un escurridor tras salarla para que pierda el agua.

En una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las rodajas de tomate con un poco de sal, en otra realiza la misma operación con las berenjenas bien secas.

Monta el milhojas, pon una base de berenjena, encima una rodaja de tomate y sobre ésta el queso rulo de cabra, otra vez berenjena, tomate, queso y termina con una rodaja de berenjena.

Dale un golpe de horno antes de servir para que el queso se funda ligeramente y sirve con unas gotas de balsámico de Módena y a disfrutar.

2 comentarios:

LA PUCHERA dijo...

Hola.-

No he sido invitado pero tampoco he encontrado obstaculo en la puerta. Entro cual intruso y miro.

Algo común en los fogones y la lumbre, el gusto por los pucheros.

Verdura y queso, buen maridaje.

Mi rincon http://lapuchera.blogspot.com/

un saludo

Reboot, El Diablillo Cojuelo dijo...

Sepa Vd. que voy a probar a hacerlo añadiendo a la vinagreta unos daditos de calabacín que tengo uno a medio terminar.

Si mañana ven en los sucesos "Mujer mata a marido por violencia doméstica", sepan que ha sido por culpa de la receta. ;)