Queijadinha

Hace unas semanas estuve trabajando en la feria de VETECO en el IFEMA de Madrid.
Trabajé como camarero. Abriendo latas de conserva que la empresa ofrecía a los clientes, cortando pan, abriendo albariño, coca-cola, agua… todo eso. Vamos que me abrí unas 1200 latas de conserva en 4 días.

Bueno, vamos al grano…
Uno de los comerciales de la empresa para la que estaba trabajando esos días trajo desde Portugal unas queijadinhas.
Estaban riquísimas y le dije a Joel, que es quien trajo el postre de su tierra, que pondría en mi blog una receta de aquel delicioso postre.

Navegando un poco por la red he encontrado esta receta.

Receta extraída de la web "Nestlé"

He utilizado el traductor de Google porque la receta venía en portugués.
;)

I N G R E D I E N T E S :
.- 3 huevos
.- 1 lata de leche condensada
.- 100 g de mantequilla
.- 5 cucharadas (soperas) de harina de trigo
.- 1 taza (té) de queso rallado (tipo curado o parmesano)
.- 200 g de coco seco rallado
.- 1 taza (té) de azúcar

E L A B O R A C I Ó N :
Pasar las yemas por un tamiz, agregar las claras de huevo y batir con un batidor de varillas durante unos 30 segundos. Añadir la leche condensada y la mantequilla, mezclar bien y añadir la harina, el coco y el queso poco a poco, revolviendo hasta que esté suave. Ponga en una bandeja del horno los moldes para hacer magdalenas. Vierta la mezcla y meter al horno a unos 200ºC, 35 minutos aprox. o hasta que estén doradas. Reservar.
Mezcle el azúcar con una taza (té) de agua y caliente sin dejar de agitar. Espere hasta que se espese y distribuir por encima de las queijadinhas.

Receta y foto extraídas de la web "Flickr". Gracias a, Sibeli****

 
I N G R E D I E N T E S :
.- 3 huevos
.- 2 tazas (té) de azúcar
.- 1 cucharada de margarina
.- 1 taza (té) de harina de trigo
.- 1 vaso de leche de coco
.- 1 vaso (el mismo que la leche de coco) de leche
.- 50 g de queso rallado
.- 1 cucharada de levadura en polvo

E L A B O R A C I Ó N :
Batir todos los ingredientes en la licuadora. La grasa y la harina de una forma redonda. Coloque los ingredientes en forma de papel o en moldes y llevar a horno moderado, precalentado a 180ºC, 1 hora aprox. o hasta que estén doradas.